El «Rey de Bondi», el «Lázaro de la comida australiana», Maurice Terzini ha pasado décadas colocando su sello brutalista italiano en docenas de restaurantes, desde el icónico comedor de icebergs de Bondi y bar hasta la sala de vinos de Melbourne.
Pero durante años, una de las figuras más poderosas en la hospitalidad también ha estado protegiendo a su hijo, Sylvester Terzini, quien ha sido acusado de tallar un rastro de destrucción al supuestamente agredir sexualmente a las mujeres, amenazando a los compañeros de trabajo y rompiendo relaciones de décadas en la industria de restaurantes unidos, una investigación de un mes de longitud por parte El Sydney Morning Herald y La edad puede revelar.
En Bondi, el gobierno de los terzinis del acantilado sur de la playa. Maurice, el «susurro de cultura», es tan conocido por sus fiestas de día de Año Nuevo de $ 400 a la cabeza que fusionan la comida, la moda y la celebridad en cuanto a su cocina italo-australiana que desafía la tendencia.
«Es mi restaurante favorito en todo el mundo», la chef de televisión Nigella Lawson dijo sobre el comedor de icebergs en 2019. Paris Hilton festejó allí hasta el nuevo año 12 años antes. Leonardo DiCaprio fue a almorzar en 2012, al igual que Oprah Winfrey en 2015.
Maurice dijo que la institución de dos sombras vive por el credo de la hospitalidad de la vieja escuela: «Lo que sucede en el hielo se queda en el hielo».
Pero múltiples mujeres y socios comerciales dicen que el aclamado global enmascara un lado más oscuro, teñido de drogas, amenazas y violencia, que los ha dejado destrozados y asustados.
«No voy a Bondi», dijo una mujer que afirma que fue ahogada y atacada por Sylvester en 2020. «Eso es lo mucho que me dio. No puedo mirar la playa y no pensar en eso».
El comedor de los icebergs y el bar miran la playa de Bondi.
Dos mujeres alegan que fueron atacadas por la mujer de 32 años mientras dormían. Otra persona afirma que Sylvester los agredió sexualmente en el baño de un club nocturno popular de Sydney. Se encuentran entre las docenas de fuentes personales y profesionales cercanas a los terzinis que hablaron bajo condición de anonimato debido a los temores de seguridad.
Sylvester también ha sido acusado de furias violentas, incluido sacar un cuchillo frente a colegas en el comedor de icebergs y el restaurante Hubert.
Los mensajes de texto muestran que Maurice estaba al tanto de las afirmaciones de agresión sexual y la violencia contra Sylvester, incluso reconociendo que su hijo era «peligroso» para aquellos en su vida personal, pero continuó empleando en restaurantes que poseía como su imperio expandido de Bondi a Melbourne.
Los ex contactos profesionales y personales cercanos de los Terzinis afirman que Maurice sabía del comportamiento violento de Sylvester y respondió cambiándolo entre lugares en las dos ciudades.
A través de sus abogados, Maurice negó haber participado en una conducta inapropiada al emplear a su hijo en sus lugares.
Restaurador Maurice Terzini en Icebergs Comedor y bar.Crédito: Louise Kennerley
«En lo que respecta a nuestro cliente, los negocios de nuestro cliente no tienen registro de ninguna acusación de conducta sexual inapropiada contra cualquiera de sus empleados o gerentes que surjan de sus lugares», dijeron sus abogados.
Sylvester se negó a responder una serie de preguntas específicas de este cabezal, pero en general negó las acusaciones.
«El correo electrónico contiene una serie de acusaciones, tergiversaciones y declaraciones falsas», dijo su abogado en un comunicado.
«Nuestro cliente no tiene antecedentes penales para la violencia o la conducta sexual inapropiada. No tenemos la intención de abordar todas las acusaciones planteadas por su correo electrónico. Sin embargo, recomendamos que nuestro cliente niegue cualquier conducta sexual inapropiada y las acusaciones de violencia».
Los presuntos ataques han destruido relaciones en la industria, y varias presuntas víctimas tienen estrechos vínculos con la familia que redefinieron las comidas italianas modernas en Australia.
Ninguno de los presuntos incidentes sexuales ocurrió dentro de los lugares de Maurice, pero múltiples de sus presuntas víctimas conoció a Sylvester en uno de los restaurantes o negocios de veteranos de la hospitalidad.
Sylvester y Maurice Terzini en su antiguo lugar, Snack Kitchen.
En 2016, una mujer afirmó que fue amenazada y atacada por Sylvester en Sydney.
«Fue increíblemente violento», dijo. «Fue en ese momento que sabía que me estaba diciendo, sin usar ninguna palabra, que estaba a su merced para hacer básicamente cualquier cosa».
Otra mujer afirmó que Sylvester la agredió sexualmente mientras durmía en 2018.
«Me despertaría en medio de la noche con él haciéndome cosas que, mirando hacia atrás, soy como, lo que el absoluto f —«, dijo la mujer.
«Fue mucho: eres una mujer en mi cama. Yo te dueña. Harás lo que quiero porque no puedes defenderte».
La mujer dijo que estaba hablando ahora porque otros se habían presentado.
«No quiero que esto le suceda a otra chica», dijo.
En 2020, un amigo de la infancia que conoció a Sylvester en uno de los restaurantes de Maurice presionó los cargos después de que supuestamente fue ahogado por él mientras ella durmía.
Cuando Sylvester regresó a Sydney desde un período en Melbourne, la pareja se reunió para tomar algo, habló sobre su plan de dos años para mudarse a Italia y luego vio una película en su apartamento en Potts Point.
«Fui allí y me sentí seguro, y todo estaba bien. Estábamos pasando el rato. En realidad tuve mi período, así que no estaba dispuesto a hacer nada», dijo.
«Por la mañana, me desperté porque no podía respirar. Vine y me di cuenta de que estaba en mí, estaba siendo estrangulado y que estaba masturbándose. En realidad estaba bastante seguro cuando me desperté que estaba a punto de morir».
Atrapado entre sobrevivir y el estrangulador alrededor de su cuello, la mujer dijo que fingió que lo disfrutaba.
«Puse mi mano entre su codo y mi cuello para poder respirar, y luego comencé a acariciarla por un momento», dijo.
Después de que Sylvester terminó, la mujer se duchó y luego le dijo que lo amaba y que tenía que irse. Luego compró ropa nueva en el CBD porque «se sintió asquerosa».
«La forma en que reaccioné, creo que es lo más inteligente que he hecho», dijo. «Pero por cómo reaccioné y [because] Estábamos coqueteando [in messages before the incident] Cuando fue a la corte … no era nada «.
Sylvester y Maurice Terzini también trabajaron juntos en Jackson’s on George. Crédito: Steven Siewert
Los cargos de asfixia y contacto sexual sin consentimiento fueron desestimados en mayo de 2021.
«Nuestro cliente fue absuelto de contacto sexual después de una audiencia disputada», dijeron los abogados de Sylvester.
Los registros judiciales muestran que Sylvester no se presentó a una aparición en la corte y se declaró culpable de no comparecer ante el tribunal.
En mensajes con Maurice en 2020, la mujer describió sentirse desgarrada por hacer un informe policial debido a su relación con la familia Terzini y el impacto que tendría en su reputación.
Maurice dijo que se estaba «poniendo en serio» y estaría «feliz de ordenar un momento para hablar con ambas fiestas legales para acostumbrarlo».
«Realmente solo quería decir que, como familia, estamos devastados de que nos encontremos en esta posición llegando a Navidad, ha sido increíblemente duro y emocional», dijo Maurice a la mujer.
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La mujer dijo que le tomó años comprender el impacto del presunto incidente.
La mujer de 32 años dijo que estaba estudiando para convertirse en profesor en el Conservatorio de Música de Sydney antes del presunto incidente.
«Todo está desmenuzado», dijo. «No me di cuenta de cómo me iba a afectar. Comencé a ver su cara cada vez que mi pareja intentaba besarme. No podía dormir. Era paranoico cada vez que un hombre me tocaba».
Otra presunta víctima dijo que también planteó preocupaciones con Maurice sobre el comportamiento violento de Sylvester.
«Él tiene solo estos estallidos locos de rabia absoluta», dijo una mujer.
«Siempre fue solo un oído», dijo otro.
Durante un aplazamiento de Covid Lockdowns, Sylvester supuestamente agredió sexualmente a un joven de 18 años en los baños de un club nocturno de Sydney.
La presunta víctima afirmó: «Me empujó al suelo y envolvió sus manos alrededor de mi cabello» antes de que fueran agredidos sexualmente.
«Él me dice que si quieres que sea tu novio, no soy tu maldito papá de azúcar», dijeron. «Luego me empujó sobre la pared de ladrillos, me agarró y me dijo que lamiera la tierra».
Los ex colegas dicen que las señales de advertencia llegaron temprano. Cuando era adolescente, Sylvester fue despedido desde el comedor de icebergs por robar alcohol.
En 2008, Sylvester fue a Melbourne para trabajar en el restaurante Maurice’s Giuseppe, Arnaldo & Sons.
«Mi hijo, Sylvester, que tiene 15 años, comenzará en la cocina y se abrió camino por el restaurante», dijo Maurice. «Está en un programa bastante disciplinado para aprender el negocio».
Maurice dijo que sus negocios enseñaron a sus hijos la necesidad de discreción.
«Los icebergs viven según las reglas del mundo del servicio de la vieja escuela: servimos y, por defecto, escuchamos, pero nunca escuchamos nada». Le dijo a Forbes Australia en 2022. «Lo que sucede en el hielo se queda en el hielo».
Maurice Terzini ha sido acusado de «hacer la vista gorda» del comportamiento preocupante de su hijo. Crédito: Louie Doube
Cuando Sylvester regresó al buque insignia de Bondi de Maurice de 2013 a 2015, supuestamente apuntó un cuchillo a un compañero de trabajo.
Después de regresar platos vacíos al hoyo, Sylvester tuvo una discusión con la mano del plato y supuestamente recogió un cuchillo de carne. El personal se apresuró a alejarlo.
Maurice niega que Sylvester haya algún comportamiento violento en sus lugares.
Icebergs Dining Room and Bar comparte un edificio con Bondi Icebergs Club y el club de natación, que no están relacionados con el lugar del primer piso de Terzini.
Los inversores de Icebergs Dining Room, los hoteleros Damien Reed y Deke Miskin, se distanciaron de los terzinis después de ser conscientes de las acusaciones de esta semana.
Dijeron que Sylvester no había sido empleado en Icebergs Dining Room desde 2019. Reed y Miskin asumieron el cargo de directores de la compañía de inversión 1 Notts Avenue en 2022.
«Nuestros clientes no están al tanto de ninguna conducta sexual inapropiada o reclamos de acoso que haya sido realizado por cualquier miembro del personal de la compañía en los 10 años que han sido accionistas de la compañía», dijeron sus abogados.
«La relación entre el Sr. Maurice Terzini y su hijo y la conducta del hijo del Sr. Terzini son asuntos privados que no tienen ninguna conexión con la compañía o sus negocios».
Sylvester también ha sido acusado de violencia en otro lugar con enlaces a los Terzinis, supuestamente tirando de un cuchillo a un colega cuando trabaja en el restaurante Swillhouse, Hubert, Hubert en enero de 2017.
Anton Forte, director gerente de Swillhouse y propietario del restaurante Hubert, ha estado cerca de Maurice.
Un portavoz de Swillhouse dijo que la gerencia lo envió inmediatamente a casa.
«Al miembro del personal fue aconsejado y dejó el negocio al día siguiente», dijo el portavoz.
Sylvester Terzini supuestamente sacó un cuchillo frente a un colega en el restaurante Hubert.
Terzini se retiró del festival inaugural de Swillhouse, Swillfesten agosto, después de que Masthead publicó una investigación que reveló acusaciones de que el mayor grupo de hospitalidad de Sydney no pudo apoyar al personal que informó múltiples presuntas agresiones sexuales.
«Es imperativo que hagamos lo mejor para la industria que amamos», dijo Terzini.
Pero Maurice ha seguido apoyando a Sylvester a pesar de múltiples acusaciones en su contra, empleándolo en al menos siete de sus más de dos docenas de restaurantes, incluidos Dolphin Hotel, Bistro George y Cicciabella.
Para 2018, cuando Sylvester fue sentenciado a una orden de liberación condicional de dos años sin condena después de declararse culpable de poseer cocaína, su mal genio y consumo de drogas eran un secreto de la industria abierta.
Un asociado de los Terzinis dijo que ha sido testigo de Sylvester «ponerse bastante ebrio» y luego hacer movimientos sobre mujeres con su «coraje líquido».
«Realmente no toma no por respuesta», dijeron. «Parece ser un secreto abierto que es un depredador un poco sexual, pero debido a la posición de su padre y el poder de la familia, es realmente difícil. Eso está funcionando en esta industria».
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Después de que Sylvester fue acusado de asfixia y contacto sexual sin consentimiento en 2020, se mudó de Sydney a Melbourne y continuó trabajando en los lugares de su padre.
Este cabecero ha visto evidencia de que en 2021, como el cargo de ahoga de Sylvester, procedió a través de los tribunales, Maurice admitió que había perdido amigos cercanos para mantener a su hijo y sus presuntas agresiones sexuales.
Maurice también expresó angustia por las consecuencias de eliminar a Sylvester de uno de sus restaurantes.
Durante su período en Melbourne, Sylvester trabajó en el bar de vinos del vecindario Napier Quarter, así como los restaurantes Bar Rosella y Cucina Povera Vero Vero, que Maurice era copropietaria.
El dueño de Bar Rosella, Rocco Esposito, dijo que Sylvester «trabajó en su mejor momento», y estaba triste de verlo irse.
«Siempre me aseguro de que todos mis empleados trabajen en un entorno seguro», dijo en un correo electrónico.
Otro asociado personal de Sylvester advirtió a Maurice de la continua violencia y el uso de sustancias de Sylvester en Melbourne, temiendo que estuviera repitiendo su comportamiento preocupante de Sydney.
En el período previo a la apertura de junio de 2022 del muy publicitado restaurante italiano Cucina Provera Vino Vero, que Maurice era copropietaria, Sylvester se vio envuelto en un mayor caos.
Poor Kitchen True Wine cerrado de repente en 2022. Crédito: Comida buena
Estaba listo para unirse al primer restaurante de Melbourne de Maurice en más de una década cuando supuestamente se involucró en un incidente violento fuera de Angel Music Bar en Bourke Street en el CBD de Melbourne. Sylvester fue retirado de Cucina Provera antes de que se abriera el restaurante de corta duración. Un letrero publicado en su puerta culpó a «una grave escasez de personal» por el cierre repentino del restaurante.
Maurice decidió no involucrar a Sylvester en más negocios de Melbourne después de frustrarse de «rescatarlo» de varios incidentes.
Pero le dio otro nuevo comienzo en Sydney en su lugar, Bistro George, un año después, en los renovados Jacksons en George, una de las aperturas más ambiciosas de Maurice desde que comenzó el comedor de icebergs y el bar hace más de dos décadas.
Pocos ex socios comerciales, colegas y conexiones personales estaban dispuestos a hablar abiertamente sobre Maurice o su hijo, citando el poder e influencia del restaurador en la industria y el miedo a la retribución de un hombre que ha realizado al menos 25 establecimientos en las últimas tres décadas.
Maurice Terzini en el sitio de su restaurante anteriormente Otto a principios de la década de 2000Crédito: Jenner Soo
«Siento que Sydney es realmente bueno para controlar toda esta información y mantener a las personas alejadas de ella para salvar sus negocios», dijo una mujer.
Las presuntas víctimas de Sylvester han sido reacios a ir a la policía después de que el caso 2021 fue desestimado. También citaron miedos por su seguridad y sus carreras.
Una portavoz de la policía de NSW dijo que la fuerza policial reconoció el trauma de que las víctimas de la experiencia de violencia sexual.
«Hay una serie de opciones de informes disponibles para las víctimas de agresión sexual, algunas de las cuales implican hacer un informe a la policía, pero no necesariamente realizando una investigación», dijo el portavoz, refiriéndose a la opción anónima de informes de agresión sexual en línea.
«La policía siempre alentará a las víctimas a interactuar con los servicios de apoyo, incluso si no quieren un resultado legal».
Maurice Terzini (segunda derecha) abrió Icebergs Harbor Bar en Crown Sydney en Barangaroo en noviembre. Crédito: Louise Kennerley
En noviembre, Maurice lanzó el Icebergs Harbor Bar en Crown Sydney en Barangaroo. La última empresa de Maurice, Billy the Pig, abrió en Bondi Junction esta semana.
Hoy, los comensales del comedor de Icebergs, uno de los únicos establecimientos verdaderamente emblemáticos de Australia, ven el restaurante de excelentes comedor y piensa en el océano, la arena y el cielo.
Pero las presuntas víctimas piensan en ataques, violencia y un poderoso dúo que se aferran a sus secretos.
Dicen que ya no pueden mirar los icebergs y la piscina turquesa que fluye sobre Bondi.
«Ahora hay demasiado daño colateral», dijo una presunta víctima.
«[Sylvester] Realmente me dañé durante mucho tiempo «, dijo otro.» Estoy continuamente sorprendido por la falta de repercusiones y la falta de responsabilidad. Hay mucha justicia que debe cumplirse ”.
Sylvester Terzini Running Service en Snack Kitchen. Crédito: Brook Mitchell
En enero del año pasado, Maurice y Sylvester abrieron Snack Kitchen, un comensal minimalista en la calle MacLeay para la multitud después del trabajo en Potts Point. El restaurante fue anunciado como la culminación de décadas de trabajo de los terzinis: tomate carpaccio, mortadella y aperitivi atendido por camareros con delantales blancos y corbatas negras.
Sylvester elogió la «hermosa atención al detalle» de Maurice.
«¡Después de todos estos años de trabajar juntos, finalmente hemos abierto un lugar al que podemos llamar realmente el nuestro!» Maurice escribió en Instagram.
A pesar de las fuertes críticas, Snack Kitchen cerró menos de seis meses después.
Solicitado por Comida buena ¿Por qué no lo llamaron Terzini & Son? «Ese aún podría venir», dijo Sylvester.
Las víctimas de su presunta carnicería esperan que no lo haga.
Si usted o cualquier persona que conozca necesita apoyo, puede comunicarse con el Servicio Nacional de Asesoramiento Sexual de Agresión Sexual, Nacional y Familiar sobre 1800 personas con respeto (1800 737 732), Línea de vida 131 114, o Más allá de azul 1300 224 636.
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